Zarte Spareribs aus dem Dutch Oven mit BBQ-Glasur
, Von Henry D, 1 min Lesezeit
Zutaten (für 4 Personen)
- 3 kg Rippchen
- 1 Flasche Georg BBQ & Grillsauce
- 2 große Gemüsezwiebeln
- 15 Scheiben Bacon
- 150 ml Apfelsaft
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Knolle Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Optional für die Glasur:
- Georg Pumpkin Spice Sirup
- oder BBQ Sauce mit 1 EL Honig
Zubereitung
-
Vorbereitung
Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Silberhaut auf der Rückseite der Ribs entfernen, das Fleisch leicht salzen und pfeffern. Mit etwa 200 ml BBQ Sauce einreiben und abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. -
Dutch Oven befüllen
Den Boden des Dutch Ovens mit Bacon auslegen.
Zwiebeln schälen und in dicke Ringe schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen.
Die Hälfte von Zwiebeln und Paprika hochkant an die Topfseiten setzen. -
Ribs schichten
Die Rippchen hochkant im Dutch Oven anordnen. Die restlichen Zwiebeln, Paprika und den Knoblauch zwischen den Fleischstücken verteilen.
Apfelsaft mit der übrigen BBQ Sauce verrühren und in den Topf gießen. -
Schmoren
Deckel schließen und die Ribs etwa 2,5 Stunden im Ofen garen. Gelegentlich den Flüssigkeitsstand prüfen – es darf nicht austrocknen. -
Optional glasieren
Sobald das Fleisch zart ist, nach Wunsch mit Pumpkin Spice Sirup bestreichen und 5–10 Minuten unter dem Grill bei 200 °C karamellisieren. Alternativ BBQ Sauce mit Honig verwenden. -
Servieren
Die aromatische Flüssigkeit aus dem Dutch Oven mit frischem Baguette auftunken – perfekt zum Genießen.
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