Zutaten

Für den Mürbeteigboden:

• 50 g kalte Butter
• 100 g Zucker
• 150 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Cheesecake-Masse:

• 1 Glas Georg Kürbispüree
• 250 g Mascarpone
• 250 g Crème fraîche
• 150 g Zucker oder alternatives Süßungsmittel
• ½ TL Zimt
• 1 Messerspitze gemahlene Nelken
• 1 Messerspitze gemahlener Anis
• 30 g Speisestärke

Für den Guss / das Topping:

• 1 Glas Georg Kürbsella
• Kakaopulver
• 1 EL Georg Kürbiskerne

Zubereitung

1. Mürbeteig vorbereiten
   Butter, Zucker, Mehl, Ei und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine runde Springform damit auskleiden.
2. Füllung zubereiten
   Für die Cheesecake-Masse Kürbispüree, Mascarpone, Crème fraîche, Zucker, Zimt, Nelken, Anis und Speisestärke zu einer glatten Creme verrühren. Gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
3. Backen
   Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (mittlere Schiene) ca. 40 Minuten backen – die genaue Backzeit hängt von der Formgröße ab. Die Oberfläche sollte leicht gebräunt sein und Blasen werfen. Die Masse muss gestockt wirken, wird aber erst beim Abkühlen richtig fest.
4. Abkühlen lassen & Guss auftragen
   Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Das Kürbsella im verschlossenen Glas im Wasserbad erwärmen, anschließend kräftig durchrühren und gleichmäßig auf dem Cheesecake verteilen.
5. Dekorieren
   Den Schokoguss abkühlen lassen, dann mit etwas Kakaopulver bestäuben und mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.

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